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Rochers au chocolat et au praliné vegan

Une délicieuse recette de rochers au chocolat et au praliné vegan. Croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, ils ne sont pas sans rappeler les célèbres rochers de la maison Ferrero…

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 2 heure & 20 minutes

Pour dix chocolats, il faut :

• 300 g de pralin
• 300 g de chocolat noir pâtissier
• 100 g de noisettes entières
• 40 g d’amandes torréfiées
• 10 noisettes torréfiées
• 1 c. à c. d’huile de coco

Préparation :
1. Préchauffer le four à 180°.
2. Faire fondre 150 g de chocolat au bain-marie. Réserver.
3. Concasser les amandes entières.
4. Mettre les éclats d’amandes puis les noisettes au four pour les torréfier pendant une dizaine de minutes. Conserver les éclats. Frotter ensuite les noisettes pour retirer la pellicule et en réserver 10 de côté.
5. Mixer les noisettes et la moitié du pralin (150 g) dans un bleender pour obtenir une pâte de praliné.
6. Mélanger les 150 g de chocolat fondu à la pâte obtenue puis ajouter le restant du pralin.
7. Sur une feuille de papier sulfurisé, former des boules en malaxant rapidement le mélange de chocolat et de praliné et enfermer une noisette au centre de chacune.
8. Placer les boules au frais pendant 20 minutes pour les figer.
9. Une fois les boules bien refroidies, les recouvrir d’éclats d’amandes.
10. Faire fondre 150 g de chocolat au bain-marie.
11. Recouvrir les boules du chocolat fondu. Puis replacer au frais pour 2 heures avant de déguster.

Le petit plus ? Pour un résultat encore plus gourmand, remplacer la moitié de chocolat noir pâtissier par de la pâte à tartiner vegan (et sans huile de palme.)

#recette #ferrerosrecette #cuisine #rochersauchocolat #chocolat #visitedéco

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Conception/Réalisation : Clémentine Cailleteau.

Contact pro:
videos@groupe-visite.com

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Rochers au chocolat et au praliné vegan

Une délicieuse recette de rochers au chocolat et au praliné vegan. Croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, ils ne sont pas sans rappeler les célèbres rochers de la maison Ferrero…

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 2 heure & 20 minutes

Pour dix chocolats, il faut :

• 300 g de pralin
• 300 g de chocolat noir pâtissier
• 100 g de noisettes entières
• 40 g d’amandes torréfiées
• 10 noisettes torréfiées
• 1 c. à c. d’huile de coco

Préparation :
1. Préchauffer le four à 180°.
2. Faire fondre 150 g de chocolat au bain-marie. Réserver.
3. Concasser les amandes entières.
4. Mettre les éclats d’amandes puis les noisettes au four pour les torréfier pendant une dizaine de minutes. Conserver les éclats. Frotter ensuite les noisettes pour retirer la pellicule et en réserver 10 de côté.
5. Mixer les noisettes et la moitié du pralin (150 g) dans un bleender pour obtenir une pâte de praliné.
6. Mélanger les 150 g de chocolat fondu à la pâte obtenue puis ajouter le restant du pralin.
7. Sur une feuille de papier sulfurisé, former des boules en malaxant rapidement le mélange de chocolat et de praliné et enfermer une noisette au centre de chacune.
8. Placer les boules au frais pendant 20 minutes pour les figer.
9. Une fois les boules bien refroidies, les recouvrir d’éclats d’amandes.
10. Faire fondre 150 g de chocolat au bain-marie.
11. Recouvrir les boules du chocolat fondu. Puis replacer au frais pour 2 heures avant de déguster.

Le petit plus ? Pour un résultat encore plus gourmand, remplacer la moitié de chocolat noir pâtissier par de la pâte à tartiner vegan (et sans huile de palme.)

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