Search

Mon pâtissier me vend de l’industriel

image par defaut roses blanches Mon pâtissier me vend de l'industriel

Des produits industriels chez mon pâtissier de quartier ? C’est un tabou parmi les 30 000 boulangeries-pâtisseries de France. Un quart d’entre elles aurait recours à des entreprises industrielles pour faire leurs gâteaux. Ces commerçants achètent leurs fonds de tarte, leurs garnitures ou parfois même des gâteaux entiers chez ces groupes industriels et se gardent le plus souvent de le faire savoir à leurs clients. Il faut dire qu’en procédant de cette manière, ces boulangers-pâtissiers font de considérables économies de main d’oeuvre et de matières premières alors que leur économie est souvent fragile. Comment travaillent ces groupes qui fournissent votre pâtissier ? La qualité est-elle au rendez-vous ? Quelle est la riposte de certains pâtissiers pour mettre fin à ces pratiques cachées ?

Réalisateur : Hélène Mangiardi

Suivez-nous sur Facebook : https://www.facebook.com/FoodStoryFR

Voir la vidéo sur Youtube
Des produits industriels chez mon pâtissier de quartier ? C’est un tabou parmi les 30 000 boulangeries-pâtisseries de France. Un quart d’entre elles aurait recours à des entreprises industrielles pour faire leurs gâteaux. Ces commerçants achètent leurs fonds de tarte, leurs garnitures ou parfois même des gâteaux entiers chez ces groupes industriels et se gardent le plus souvent de le faire savoir à leurs clients. Il faut dire qu’en procédant de cette manière, ces boulangers-pâtissiers font de considérables économies de main d’oeuvre et de matières premières alors que leur économie est souvent fragile. Comment travaillent ces groupes qui fournissent votre pâtissier ? La qualité est-elle au rendez-vous ? Quelle est la riposte de certains pâtissiers pour mettre fin à ces pratiques cachées ?

Réalisateur : Hélène Mangiardi

Suivez-nous sur Facebook : https://www.facebook.com/FoodStoryFR
Food Story
Documentaire,reportage,boulangerie,patisserie,gateau,fabrication,artisanale,industrielle
24:205.007141656712

Laisser un commentaire

Your email address will not be published.

You may use these <abbr title="HyperText Markup Language">html</abbr> tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*