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Géopolitique de l’alimentation et de la gastronomie • FRANCE 24

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L’alimentation n’échappe ni à la concurrence mondiale, ni même à la guerre économique. Pour autant, les stratégies d’intelligence économique déployées par les États pour vendre leur cuisine demeurent assez méconnues. Ali Laïdi reçoit Pierre Raffard, enseignant-chercheur à Paris-Sorbonne, co-directeur du Food 2.0 Lab Paris, et auteur de l’ouvrage « Géopolitique de l’alimentation et de la gastronomie ».

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L’alimentation n’échappe ni à la concurrence mondiale, ni même à la guerre économique. Pour autant, les stratégies d’intelligence économique déployées par les États pour vendre leur cuisine demeurent assez méconnues. Ali Laïdi reçoit Pierre Raffard, enseignant-chercheur à Paris-Sorbonne, co-directeur du Food 2.0 Lab Paris, et auteur de l’ouvrage « Géopolitique de l’alimentation et de la gastronomie ».

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FRANCE 24
Alimentation,Concurrence,Gastronomie,L_ENTRETIEN DE L_INTELLIGENCE ECONOMIQUE,france24,news
11:415.00477563

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