MATÉRIEL INDISPENSABLE POUR CARTONNER EN PÂTISSERIE !

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MAÎTRISER LES BASES : https://charlesetava.com/maitriser-les-bases-de-la-patisserie/

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Pour vous procurer tout le matériel :

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Cercle à entremets : https://www.cuisineshop.fr/patisserie-ustensiles-patisserie-formes-inox-diverses/cercle-inox-mousse-1.html

Moule à cake : https://www.cuisineshop.fr/patisserie-moules-metal-moules-fer-blanc/cake-droit-fer-blanc.html

Découpoirs inoxydable : https://www.cuisineshop.fr/patisserie-emporte-pieces-decouper-polyglass/boite-de-9-decoupoirs-ronds-unis-1.html

Poches jetables : https://www.cuisineshop.fr/cuisine-du-pro-patisserie-poches-patissieres-douilles/poches-jetables-comfort.html

Douilles : https://www.cuisineshop.fr/cuisine-du-pro-patisserie-douilles.html

Silpat : https://www.cuisineshop.fr/boulangerie-toiles-de-cuisson/toile-de-cuisson-anti-adherente-silpat-530-x-325.html
Silpain : https://www.cuisineshop.fr/boulangerie-toiles-de-cuisson/air-mat.html

Plaque perforée : https://www.cuisineshop.fr/boulangerie-plaques/plaque-patissiere-perforee.html

Bac à fond large : https://www.cuisineshop.fr/cuisine-ustensiles-bacs-gastronomes/couvercle-pour-bac-gastronorme-avec-poignees.html

Microplane : https://www.cuisineshop.fr/decoupe-decoupe-rapes/rapes-premium-microplane-couleur.html

Spatules coudées : https://www.cuisineshop.fr/decoupe-decoupe-rapes/rapes-premium-microplane-couleur.html

Robot coupe : https://www.boulanger.com/c/mixeur/brand~smeg#tr=mixeur%20plongeant%20smeg_redirection

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